19
年貨安心檢?第三期｜鮮享團圓味！盛瀚色譜守護魚蝦安心入口
歲末備年貨
安全檢相隨
盛瀚年貨安心檢·第三期
新春餐桌，魚蝦是不可或缺的吉祥食材，魚肉象征“年年有余"；蝦肉寓意“招財進寶"，鮮嫩口感承載著團圓的期盼，但魚蝦在儲存、運輸或加工過程中，可能產生組胺、磷酸根等潛在安全隱患，影響食用安全。青島盛瀚色譜技術有限公司針對性推出魚蝦專屬檢測方案，用專業技術筑牢安全防線，讓每一口鮮香都安心可靠！
01
魚肉篇：精準捕“組胺"，鮮度不打折扣
魚肉的鮮香，最怕變質產生的組胺“搗亂"。過量組胺會危害健康，成為年貨安全的隱形風險，精準檢測是把控品質的關鍵。
【樣品前處理】
取樣品過 0.22μm 濾膜，上機測試
【儀器配置】
| 離子色譜儀 | CIC-D160+ | 青島盛瀚色譜技術有限公司 |
| 自動進樣器 | SHA-18i | 青島盛瀚色譜技術有限公司 |
| 離子色譜柱 | CG17+CS17 | / |
【色譜條件】
色譜柱 | CG17+CS17 |
淋洗液 | 15.0mMMSA |
流速 | 1.0mL/min |
柱溫 | 35℃ |
池溫 | 35℃ |
進樣量 | 25μL |
抑制電流 | 45mA |
檢測方式 | 抑制電導法 |
【測試結果】
▲標準溶液組胺1.0mg/L色譜圖
▲樣品譜圖
▲樣品重復性疊加譜圖
組胺線性
使用盛瀚 CIC-D160+離子色譜儀，樣品魚肉采用抑制電導檢測器，對組胺進行了定量和重復性檢測。實驗結果表明，組胺在 0.02mg/L-1.0mg/L 濃度范圍內，標準曲線相關系數 R大于 0.999；樣品平行測試 3 次，RSD 為 3.56%，儀器性能穩定、方法可靠。加標回收率為 84.49%，證明該方法適用于魚肉中組胺含量的檢測，儀器及色譜柱性能符合要求。
02
蝦肉篇：嚴控“磷酸根"，鮮味安全雙保障
Q彈鮮甜的蝦肉，是春節家宴的熱門之選，但其中磷酸根含量的合規性，直接影響食用安全與品質，需嚴格把控。
【參考標準】
【樣品前處理】
取樣品2g左右（-1：1.8033g，-2：1.8746g，-3：2.0314g），于50mL 離心管中，加入50mmol/L 氫氧化鈉溶液45mL，渦旋混勻1min，至80 ℃水浴加熱30min，每隔5 min振搖1次，保持固相完全分散,冷卻至室溫后，用水定容至50mL，搖勻，8000r/min離心5min，移取溶液5mL 至另一個 50mL離心管中，加 30% 硝酸1mL，渦旋混勻，置于90 ℃±5 ℃水浴中加熱60min，取出置于冷水中冷卻至室溫，加水定容至刻度，搖勻，移取溶液2mL于10mL離心管中，用水稀釋至刻度，搖勻，8000r/min離心5min，取上清液過 0.22μm 濾膜，上機分析。
【儀器配置】
| 離子色譜儀 | CIC-D160+ | 青島盛瀚色譜技術有限公司 |
| 自動進樣器 | SHA-18i | 青島盛瀚色譜技術有限公司 |
| 離子色譜柱 | SH-AP-1 | 青島盛瀚色譜技術有限公司 |
【色譜條件】
色譜柱 | SH-AP-1 |
淋洗液 | 25mM KOH，20min |
流速 | 0.7mL/min |
柱溫 | 35℃ |
池溫 | 35℃ |
進樣量 | 25μL |
抑制電流 | 60mA |
檢測方式 | 抑制電導法 |
【測試結果】
▲磷酸根標準溶液1mg/L譜圖
▲蝦肉三次平行處理樣品疊加譜圖
磷酸根線性
使用盛瀚CIC-D160+離子色譜儀，參照GB 5009.256-2025 食品安全國家標準《食品中多種磷酸鹽的測定》第二法，對蝦肉泥中磷酸根含量進行測定。結果表明，在0.05mg/L-20 mg/L濃度范圍內，線性相關系數r大于0.9995，線性關系良好；樣品平行制備3份，磷酸根平均含量為4.54g/kg，RSD小于2.1%（n=3），方法穩定可靠，結果準確。
03
盛瀚CIC-D160+離子色譜儀
○準:色譜工作站的智能濾波算法，顯著提高判峰的準確性
○快:提前設置開機程序進行儀器預熱，操作人員到單位無需等待可立即測試
○穩:低壓脫氣和氣液分離技術去除淋洗液中氣泡干擾，儀器更加穩定；
○智能:全方位保障系統:淋洗液罐、色譜柱和抑制器等關鍵耗材實時監控，耗材狀態一目了然;
○綠色:“只加水"技術可在線生成氫氧根和甲烷磺酸體系淋洗液，按需生成無多余廢液。
新春團圓，安全為先
青島盛瀚色譜技術有限公司以專業儀器與精準方案
全方位守護魚肉、蝦肉等水產年貨的安全品質
這個春節
讓每一口鮮香經得起檢驗
讓“年年有余"“招財進寶"的美好寓意
伴著安心滋味走進千家萬戶！
END
