北京吉天儀器DMA-600直接進樣測汞儀檢測牛奶汞含量

     汞（Hg）是一種具有顯著神經毒性和生物累積性的全球性環境污染物。它可通過自然過程（如火山噴發）和人為活動（如化石燃料燃燒、工業排放、采礦等）釋放到環境中，并經由大氣傳輸、沉降進入水體和土壤，最終進入食物鏈。在厭氧環境下，無機汞可被微生物轉化為毒性更強、更易被生物體吸收蓄積的甲基汞（MeHg）。

   牛奶作為重要的基礎食品，特別是嬰幼兒、兒童及特殊人群的主要營養來源之一，其安全性至關重要。然而，奶牛可能通過攝入受污染的飼料、飲水或空氣而暴露于汞污染，導致汞（尤其是甲基汞）在其乳汁中殘留。即使是微量的汞，長期攝入也可能對人體健康構成潛在風險，影響神經系統發育（尤其是胎兒和嬰幼兒）、腎臟功能及免疫系統等。
     因此，建立準確、靈敏、可靠的分析方法，用于監測牛奶及其制品中的汞含量，是保障食品安全、評估人群暴露風險、履行監管職責以及進行科學研究的關鍵環節。本文使用直接進樣測汞儀檢測牛奶樣品中的汞含量，該方法具有操作簡便、穩定性好、不需要前處理等優點。