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精準守護食品安全——凍干食品PCR致病菌檢測全流程設備方案

閱讀：462 發(fā)布時間：2025-12-2

隨著食品行業(yè)監(jiān)管標準不斷提升，凍干食品等即食類產(chǎn)品對微生物檢測的及時性和準確性提出更高要求，傳統(tǒng)平板培養(yǎng)法檢測周期長、流程復雜，難以滿足企業(yè)快速篩查和批次放行的需求。

依據(jù) GB 4789.30《食品微生物學檢驗致病菌檢測方法》和 ISO 22174《核酸擴增技術的通用要求》所提出的檢測原則，可構建覆蓋樣品前處理、DNA 提取、PCR 擴增及結果判讀的標準化實驗流程。

DLAB大龍儀器提供適用于上述關鍵環(huán)節(jié)的前處理、溫控與擴增設備，可為食品企業(yè)及第三方實驗室在建立高穩(wěn)定性、高重復性的 PCR 檢測流程時提供設備參考與技術支持。

檢測目的

檢測目的：能夠快速識別常見致病菌，提升風險預警能力

PCR 檢測可對凍干食品中的以下主要致病菌進行快速篩查：

•沙門氏菌

•大腸桿菌 O157:H7

•金黃色葡萄球菌

•單核細胞增生李斯特菌等

檢測流程規(guī)劃與設備配置方案

1、樣品前處理：菌體收集與沉淀

取具有代表性的凍干食品樣品進行均質化處理，按標準進行細胞裂解與DNA提取，可使用高效離心機，在短時間內完成細胞分離與沉淀步驟。

推薦設備：高速離心機 D1524R / D2012S

D1524R高速離心機

溫度設定范圍-20°C至40°C；
兼容0.2 mL、0.5mL、l.5mL、 2mL和5mL離心管以及PCR聯(lián)管；
9檔升降加速度可選，可緩剎平穩(wěn)降速以獲得更好的分離效果。

D2012S微量高速離心機

支持瞬時離心，快速方便 ;
最高轉速15000rpm;
運轉平穩(wěn)安靜（噪聲≤55dB）；
先進的寬電壓技術：轉速/時間可調，轉速不受電壓波動影響，轉速精度高。

微量離心機主要在分子實驗室用于質粒提取，核酸純化，測序前處理以及包括DNA/RNA提取、生物成分的沉降分層、微量樣本的生物及化學分析等應用中。

2、DNA提取：裂解反應溫控與核酸純化

凍干食品含糖、多脂、蛋白質復雜，可以采用市售提取試劑盒，或使用加熱金屬浴進行蛋白酶K裂解反應，有助于提升DNA純度與完整性。

推薦設備：干式金屬浴 HC110-Pro

出色的溫度調整范圍，室溫-25-110℃；
最大溫度控制精準度±0.5℃；
37℃時，溫度均一性±0.5℃；
多種承載模塊可挑選，更換靈活便捷；
配置保溫功能模塊罩，防止熱量散失，精準控溫。

3、PCR擴增體系建立：溫控精度決定擴增質量

在PCR儀上設定反應條件，梯度溫度功能可優(yōu)化引物退火溫度，確保擴增特異性；熱蓋加熱墊有效防止冷凝，提高擴增效率。

設備推薦：TC1000-G-Pro / TC2000系列

TC1000-G-Pro梯度基因擴增儀

梯度控溫技術，高性能長效Peltier制冷制熱，可實現(xiàn)分區(qū)精準控溫；
適配兼容常見的PCR管、8聯(lián)排管、無裙邊、半裙邊的96孔PCR板；
熱蓋溫度和熱蓋工作模式可設，滿足不同實驗需求；
一鍵快速孵育功能，滿足變性、酶切/酶連、ELISA等實驗需要。

TC2000-G1/G2/G3 梯度基因擴增儀

自適應壓桿式熱蓋，合蓋一步到位，能適應不同高度PCR管；
兼容常見PCR管、8聯(lián)管和96孔PCR板（無裙邊、半裙邊）；
高邊緣溫度補償技術，溫度均一性好，梯度設置可輕松優(yōu)化實驗條件。

4、擴增后檢測：條帶或熒光結果判讀

標準反應程序為95℃預變性、退火、延伸循環(huán)30–35次，檢測可采用凝膠電泳或熒光定量分析。

5、結果分析

陽性樣本可觀察到目標基因條帶或信號峰值，結合標準曲線實現(xiàn)定量判斷。

方案價值與技術優(yōu)勢

高通量與高穩(wěn)定性：配合DLAB大龍儀器PCR儀與金屬浴設備，可實現(xiàn)批量樣品同步處理，縮短檢測周期；
標準化流程兼容性強：實驗條件嚴格依據(jù)GB與ISO標準，便于實驗室快速落地實施；
精準可控：設備具備溫控穩(wěn)定、操作簡便的特性，提升實驗重復性與結果可靠性；
靈活拓展性：方案可擴展至真菌毒素基因檢測、保藏樣本復核等領域，助力企業(yè)構建全流程食品安全監(jiān)控體系。

適用于多種應用場景

可廣泛應用于食品生產(chǎn)與檢測機構，用于快速篩查產(chǎn)品中潛在致病菌風險。相較傳統(tǒng)培養(yǎng)法，檢測時間由2–3天縮短至4小時以內，大幅提升了檢測效率與質量管理水平。

基于GB 4789.30與ISO 22174的標準，DLAB大龍儀器提供高速離心機、精準溫控金屬浴及PCR儀等全流程設備，可為凍干食品企業(yè)與檢測機構在建設“高效率、高穩(wěn)定性、可標準化"的致病菌檢測流程時提供設備參考。

未來DLAB大龍儀器將持續(xù)以技術提升食品安全檢測能力，持續(xù)提供更專業(yè)、更可靠的實驗設備支持！

精準守護食品安全——凍干食品PCR致病菌檢測全流程設備方案

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