青島盛瀚色譜技術有限公司
行業應用 | 離子色譜在食品檢測中的應用（二）
檢測樣品：豆粉 奶粉 飼料
檢測項目：鈉 鈣 膽堿 甜菜堿
方案概述：經測試，采用離子色譜法，盛瀚SH-G-1保護柱和SH-YS-50、SH-CC-4色譜柱，可進行奶粉中膽堿、豆粉中鈉和鈣的測定，以及飼料中氯化膽堿、甜菜堿的測定。
01
豆粉中鈉和鈣的測定
營養強化劑是指為了增加食品的營養成分而加入到食品中的天然或人工合成的營養素和其他營養成分，可彌補食品在加工和存儲過程中的營養損失，改善攝入水平低或缺乏導致的健康問題。
GB14880-2012 規定了營養強化劑在食品中的使用范圍和使用量，其中豆粉中鈣的使用量為1600~8000mg/kg。
色譜柱條件
分析柱：SH-G-1+SH-CC-4
流動相：5.0mM甲烷磺酸（EG）
流速：1.0mL/min
進樣體積：25μL
抑制器：SHY-C-3
前處理：詳見文末左下角“閱讀原文”
樣品譜圖
▲ 豆粉樣品中鈉和鈣譜圖
02
奶粉中膽堿的測定
膽堿是所有生物膜的組成成分，機體內膽堿的獲取一是通過食物，二是由內源性合成的PC而來（通過磷脂酰乙醇胺(PE)的連續甲基化過程）。膽堿有促進腦發育和提高記憶、保證信息傳遞、促進脂肪代謝等重要作用。嬰兒配方奶粉等食品中會添加膽堿，適量攝入對機體有益。
色譜條件
分析柱：SH-G-1+SH-CC-4
流動相：4.0mM甲烷磺酸（EG）
流速：1.0mL/min
柱溫：35℃
進樣體積：10μL
抑制器：SHY-C-3
前處理：稱取0.06g（精.確到0.1mg）樣品于100mL塑料容量瓶中，高純水溶解，定容至刻度搖勻，稀釋100倍后過0.22μm一次性針頭過濾器進樣測定。
樣品譜圖
▲ 奶粉樣品中膽堿譜圖
03
動物飼料中氯化膽堿的測定
氯化膽堿是膽堿的衍生物, 具有膽堿的生物活性，是動物生長過程中*的一種水溶性維生素，作為一種飼料添加劑，已廣泛應用于動物飼料工業中。
目前，氯化膽堿的分析方法主要有分光光度法、雷氏重量法、定氮法、離子色譜法、液相色譜-串聯質譜法等。分光光度法和常規分析法的實驗操作繁瑣、干擾大，僅適用于常量分析；液相色譜-串聯質譜法專一性強, 靈敏度高，但成本高；離子色譜法利用離子交換色譜柱可實現對目標化合物的有效分離，選擇性好，靈敏度高，快速簡便。
色譜柱條件
分析柱：SH-G-1+SH-CC-4
流動相：4.0mM甲烷磺酸（EG）
流速：1.0mL/min
進樣體積：25μL
抑制器：SHY-C-3
前處理：詳見文末左下角“閱讀原文”
樣品譜圖
▲ 動物飼料樣品中氯化膽堿譜圖
04
飼料中甜菜堿的測定
甜菜堿作為飼料添加劑具有提供甲基供體功能，能夠調節體內滲透壓，緩和應激，促進脂肪代謝和蛋白質合成，提高瘦肉率，并能增強抗球蟲藥的療效。甜菜堿能刺激動物的嗅覺和味覺，在水產動物飼料中用作誘食劑。
GB/T 21515-2008《飼料添加劑 天然甜菜堿》和GB/T 23710-2009《飼料中甜菜堿的測定 離子色譜法》中均使用了離子色譜法測定甜菜堿的含量。
色譜柱條件
分析柱：SH-G-1+SH-YS-50
流動相：4.0mM甲烷磺酸（EG）
流速：1.0mL/min
柱溫：40℃
進樣體積：25μL
檢測方法：直接電導法
前處理：樣品稀釋10倍后過0.22μm一次性針頭過濾器進樣測定。
樣品譜圖
▲ 飼料樣品中甜菜堿譜圖
結論
經測試，采用離子色譜法，盛瀚SH-G-1保護柱和SH-YS-50、SH-CC-4色譜柱，可進行奶粉中膽堿、豆粉中鈉和鈣的測定，以及飼料中氯化膽堿、甜菜堿的測定。
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