水果硬度計（又稱果實硬度計或果品硬度
計），該產品共分GY-1，GY-2，GY-3三種型號，用
來測量蘋果、梨、西瓜、香蕉等多種水果的硬度，
用以判定水果的成熟程度，對培育良種，采摘時
間，加工時間，收獲儲存，出口運輸等采摘的合理
掌握。它適用于果樹科研部門，果樹農場，果品公
司，大專院校等單位使用。該儀器體積小，重量
輕，數值顯示直觀，攜帶方便，適用于各種果品場
水果硬度計
型號：GY-1
儀器資料：
產品簡介
一、用途
水果硬度計（又稱果實硬度計或果品硬度
計），該產品共分GY-1，GY-2，GY-3三種型號，用
來測量蘋果、梨、西瓜、香蕉等多種水果的硬度，
用以判定水果的成熟程度，對培育良種，采摘時
間，加工時間，收獲儲存，出口運輸等采摘的合理
掌握。它適用于果樹科研部門，果樹農場，果品公
司，大專院校等單位使用。該儀器體積小，重量
輕，數值顯示直觀，攜帶方便，適用于各種果品場
所對果品的檢驗。還可以裝配于的機臺使用，
提高測試時的精度，適用于專業檢測部門。
二、設計原理
果實硬度是指水果單位面積（S）承受測力彈
簧的壓力（N），它們的比值定義為果實硬度
（P）。
P＝N／S
P—被測水果硬度值105帕或（公斤每平方里
米）
N—測力彈簧壓在果實面上的力N牛頓或（公
斤）
S—果實的受力面積平方米或（平方厘米）
三、使用方法
測量前：轉動表盤，使驅動指針與表盤的*
條刻度線對齊（GY-1型的為刻度線2，GY-2和GY-3
型的為刻度線0.5）；將待測水果削去1平方厘米左
右的皮。
測量：用手握硬度計，使硬度計垂直于被測水
果表面，壓頭均勻壓入水果內，此時驅動指針開始
驅動指示指針旋轉，當壓頭壓到刻度線（10毫米）
處停止，指示指針指示的讀數即為水果的硬度，取
三次平均值。
測量后：旋轉回零旋鈕，使指針復位到初始刻
度線。
四、注意事項
1、測量前應松開緊固旋鈕，轉動表盤將驅動
指針（直頭）與初始刻度線對齊，然后再旋緊緊固
旋鈕。檢查指示指針是否在驅動指針的右側，如果
發現不是，則應旋轉回零旋鈕，使指示指針在驅動
指針的右側。
2、為了達到更理想的精度，測量前，用手壓
壓頭，滿量程強壓兩到三次，使之潤滑。
3、測量硬度時，應均勻緩慢插入，不得轉動
壓入，更不能沖擊測量。
4、壓頭與水果表面應垂直。
5、GY-1和GY-2型外圈刻度單位為
×105帕，內圈刻度單位為kg／cm²，GY-3型的，連
接小的壓頭時，用內圈刻度讀數，連接大的壓頭
時，用外圈刻度讀數。
6、本儀器及壓頭保持清潔，測量完畢將果汁
清理干凈。
7、上端的專業機架接頭是供專業檢測部門，
用來與機架連接的部件，需要連接時，旋開旋鈕，
用里面的鏍絲與機架上的鏍孔旋上即可。
8、使用一年以上，應打開后蓋，向主軸、
齒、寶石眼、導向槽等注入少量表油潤滑，以提高
儀器精度和延長使用壽命。
9、測力彈簧出廠已標定，不準擅自轉動螺母
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