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全新的自動化肉品新鮮度快速檢測系統(tǒng)
閱讀：369發(fā)布時間：2025-12-18
全新的自動化肉品新鮮度快速檢測系統(tǒng)
MFT-2型肉品新鮮度測定儀是我公司自主開發(fā)的一款全新的自動化程度比較高的肉品新鮮度K值檢測系統(tǒng),采用電泳分離技術，將被測肉品樣品中關鍵的能量代謝產物三磷酸腺苷ATP和二磷酸腺苷ADP等分離,同時也將代表腐敗因子的次黃嘌呤核苷HxR和次黃嘌呤Hx等產物分離。三磷酸腺苷ATP的分解代謝產物經過紫外線照射后顯示出明顯的熒光分級，這種分級很快被識別，并通過專用的圖像分析手段快速分析從而精準的計算出代表樣品新鮮度的K值結果，從而準確評價肉、魚和家禽等新鮮度。該產品可有效用于食品加工企業(yè)、餐廳、超市、飯店等食物加工中各種肉類原材料的質量以及品質的檢測。MFT-2采用一體化整機設計，將實驗過程的每個步驟通過軟件全自動控制，快速完成實驗全過程并自動保存圖表分析結果。
肉品新鮮度K值它是目前公認最精確的反映新鮮度的指數,是衡量食品新鮮度的關鍵因子。一些對肉品新鮮度要求嚴格的國家如日本等國多采用K值指標作為判定肉品新鮮度的標準，取代傳統(tǒng)的揮發(fā)性鹽基氮指標。我國水產行業(yè)標準《SC/T 3048-2014》已明確規(guī)定將K值作為衡量魚類等水產品的新鮮度指標。肉品越新鮮，K值越小，反之越大。以常見魚類為例，K值為20%的魚類為新鮮魚類,50%是中度新鮮，高于70%的魚類是不新鮮。對于生食類的魚肉制品或鮮肉制品，其對新鮮度要求非常高，在一些要求嚴格的國家，新鮮度K值大于10%的肉品將不能生食。
主要特點
儀器一體化設計，結構緊湊，內置電泳系統(tǒng)、烘干系統(tǒng)及圖像分析系統(tǒng)，含11寸液晶操作屏；
分析快速，包括樣品前處理在內的整個分析時間不超過15min；
至少可同時分析5個樣品；取樣過程無需精準稱量，整體進行比值分析減小影響結果準確性的因素；
直接分析K值確定樣品新鮮度；
專業(yè)化軟件可自動計算、顯示和輸出數據；
適用于各種肉類(鮮宰或冷凍)，測試結果不受采樣部位的影響，準確度高；
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