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烘烤過后，意想不到的贏家：阿壩馬鈴薯的品質秘密
馬鈴薯皮中含有多種生物活性物質，含量均高于馬鈴薯去皮塊莖。對于帶皮條件下烘烤馬鈴薯這方面的研究目前尚未見報道,因此“揚州大學”通過對不同地區的馬鈴薯帶皮進行焙烤加工后,對其色差?水分?水分遷移及其質構...
閱讀數：164發布時間：2026/1/14
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破譯菌菇的納米風味秘境：為何粉碎后的香氣與鮮味被悄然喚醒？
目前有關納米粉碎對食用菌風味品質的影響研究尚未見報道。“安徽科技學院”在該研究中擬評估納米粉碎對大球蓋菇?雙孢蘑菇和草菇風味品質的影響,探索納米粉碎在提高非揮發性和揮發性滋味成分含量方面的潛在優勢,并...
閱讀數：188發布時間：2026/1/14
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日本JWP熱量儀應用于特殊人群的飲食管理
日本JWP熱量儀應用于特殊人群的飲食管理，是現代精準營養學的核心實踐之一。這超越了簡單的“計算卡路里”，而是為健康干預提供了可靠的數據基礎。一、針對的特殊人群這類設備主要服務于對熱量攝入有嚴格或敏感需...
閱讀數：319發布時間：2025/12/24
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冷藏條件下宰后黃羽肉雞新鮮度變化規律
雞肉新鮮度的研究目前主要集中于利用可視化系統或建立預測模型，以評估雞肉貨架期，但黃羽肉雞的種類較多，這些方法是否適用于黃羽肉雞新鮮度的評估、如何對雞肉新鮮度進行分級、如何判定雞胸肉宰后時間及預測雞胸肉...
閱讀數：334發布時間：2025/12/24
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全新的自動化肉品新鮮度快速檢測系統
全新的自動化肉品新鮮度快速檢測系統MFT-2型肉品新鮮度測定儀是我公司自主開發的一款全新的自動化程度比較高的肉品新鮮度K值檢測系統,采用電泳分離技術，將被測肉品樣品中關鍵的能量代謝產物三磷酸腺苷ATP...
閱讀數：369發布時間：2025/12/18
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PEN3電子鼻用于煙草的氣味檢測
PEN3電子鼻在煙草領域的應用非常成熟且深入，已成為品質客觀評價、工藝優化和真偽鑒別的關鍵工具。它能夠將傳統上依賴感官評析的、主觀的煙草香氣和品質，轉化為客觀、可量化的“氣味指紋圖譜”。煙草領域典型應...
閱讀數：383發布時間：2025/12/18
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從嗅覺經驗到數據指紋：PEN3電子鼻開啟香精香料質控新時代
在香精香料與日化工業中，氣味不僅是產品的靈魂，更是衡量其品質、一致性與安全性的核心標尺。然而，傳統依賴人工嗅辨的感官評價方法，深受主觀性強、易疲勞、標準難以量化傳承的局限；而精密儀器分析雖能解析具體化...
閱讀數：412發布時間：2025/12/9
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質構儀：用數據定義口香糖的完美口感
在口香糖產品的研發與品質控制中，咀嚼質感是決定消費者喜好與產品成敗的核心因素。盈盛恒泰質構儀以其卓越的測試精度與模擬可靠性，已成為將這種主觀的“口感”轉化為客觀科學數據的關鍵工具。該儀器通過高度模擬人...
閱讀數：460發布時間：2025/12/3
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PEN3電子鼻在食品品質與新鮮度分析中的應用
PEN3電子鼻在食品品質與新鮮度分析中的應用，核心在于通過快速捕捉并分析食品的“氣味指紋”，實現對產品狀態的無損、客觀和智能化判斷。其主要應用可概括為以下三個層面：新鮮度與腐敗的直接判定：這是最成熟的...
閱讀數：400發布時間：2025/12/3
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Calory Answer在減肥飲食管理中的革命性應用
全自動快速食品熱量成分檢測儀CaloryAnswer,也稱為卡路里分析儀。CaloryAnswer采用近紅外光譜分析原理，可以直接測量單一食品材料和混合類食物的熱量，全自動高效檢測，測量時間為5分鐘。...
閱讀數：462發布時間：2025/11/25
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為什么需要電子舌？——中藥掩味的挑戰
??為什么需要電子舌？——中藥掩味的挑戰中藥，尤其是口服液、顆粒劑等現代制劑，其強烈的苦味是影響患者順應性（特別是兒童和老年患者）的關鍵問題。因此，開發有效的掩味技術至關重要。傳統的掩味效果評估主要依...
閱讀數：381發布時間：2025/11/25
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VELP油脂氧化分析儀助力花生品種選育與品質控制等
花生是一種草本植物，富含脂質、蛋白質和氨基酸，是全球廣泛種植的作物之一。其種子用于生產花生油和花生醬，是人類膳食中脂質的重要來源，對維持健康至關重要。全球種植的花生品種多樣，其脂質構成也存在差異：部分...
閱讀數：373發布時間：2025/11/19
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為什么減鹽后的產品的味覺檢測很重要？
傳統減鹽面臨的核心難題是：鹽（氯化鈉）不僅是咸味來源，還承擔著增強風味、抑制苦味和改善質構等多重功能。簡單地降低鹽分會導致：咸味不足：最直接的問題。風味寡淡：食物變得“沒味道”。突出苦味和異味：原本被...
閱讀數：398發布時間：2025/11/19
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精準質構，雙擎驅動——為您提供更全面的質構分析解決方案
在產品質量控制與研發的關鍵環節，質構分析是衡量產品品質與口感的核心。為滿足不同客戶群體多元化、精細化的需求，我公司推出美國FTC質構儀與盈盛ENS國產質構儀兩種方案，助您在品質把控的道路上雙翼齊飛。方...
閱讀數：390發布時間：2025/11/13
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INSENT電子舌作為減糖產品的味標尺——優化甜味、平衡風味
在當前的健康飲食趨勢下，減糖已成為食品飲料行業研發的核心方向，日本INSENT電子舌在其中扮演了不可或缺的角色。1、減糖不僅僅是去掉糖簡單地從產品中移除糖分會帶來一系列問題：甜味缺失：最直接的影響，產...
閱讀數：468發布時間：2025/11/13
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定義辣味新標準 | 美國ZP辣度儀，讓每一度辣味皆有據可循
在競爭日益激烈的食品江湖，對于的食品的“辣”檢測，您是否正面臨以下困擾？·產品研發：依賴老師傅“嘗一嘗”，辣度穩定性難以保障，新品開發周期漫長？·品控管理：不同批次產品辣度波動大，消費者投訴時起，品牌...
閱讀數：358發布時間：2025/11/6
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日本INSENT電子舌技術——乳制品品質檢測新工具
??品味革新，數據驅動。日本INSENT電子舌，乳制品品質檢測新工具。它以一桿“味覺標尺”，精準洞悉從原料、發酵到成品的每一處風味細節，將曾經依賴經驗的感官判斷，轉化為客觀、量化的科學數據。無論是精準...
閱讀數：408發布時間：2025/11/6
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重塑肉制品品質標準，守護舌尖上的安全與美味！
美食的終極魅力，在于那一刻打動身心的完美體驗。肉制品能否成為餐桌上的期待，取決于入口瞬間的滋味、烹飪時誘人的氣味、咀嚼中愉悅的口感，以及背后值得信賴的營養與絕對保障的安全。這五大維度，共同構成了消費者...
閱讀數：414發布時間：2025/10/29
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質構儀三點彎曲實驗，鎖住餅干面條的黃金口感
餅干是否足夠酥脆？面條是否足夠筋道？這些過去依賴人工感官評判的“口感指標”，如今已能夠被科學量化。盈盛恒泰ENS質構儀通過精密的三點彎曲實驗，將食品的力學特性轉化為直觀數據，精準模擬人體咀嚼過程，真實...
閱讀數：356發布時間：2025/10/29
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盈盛國產質構儀：精準量化檳榔的“嚼感”與品質
盈盛ENS國產質構儀作為檳榔質地分析的有力工具，通過高度模擬人口咀嚼的力學過程，對檳榔樣品進行精準可控的壓縮與穿透測試，科學量化其硬度、彈性、粘附性、咀嚼性以及回復性等多維質地參數。該技術將“耐嚼”、...
閱讀數：373發布時間：2025/10/11
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
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